Cómo se producen los Tater Tots a escala industrial
Los tater tots congelados se producen a escala industrial mediante un proceso de fabricación detallado. El viaje comienza con la selección de patatas de alta calidad. Estas patatas primero se lavan y pelan minuciosamente con equipos industriales como peladoras de patatas rotativas. Después de pelarlas, las patatas se inspeccionan para garantizar que cumplan con los estándares deseados en términos de tamaño, forma y calidad.
A continuación, las patatas se suelen rallar o triturar utilizando maquinaria diseñada específicamente para la producción en masa. A continuación se lavan las patatas ralladas para eliminar el exceso de almidón y evitar que se doren. En esta etapa, la humedad se elimina cuidadosamente mediante centrífugas o secadores industriales para mantener la consistencia y textura de los tater tots.
Un paso importante en el proceso es agregar aglutinantes y condimentos a las patatas ralladas. Los aglutinantes como el almidón de maíz o el almidón alimentario modificado ayudan a mantener unidos los tater tots durante la congelación y la fritura . También se añaden condimentos como sal y especias para mejorar el perfil de sabor del producto final.
Una vez que las papas se mezclan adecuadamente con los aglutinantes y los condimentos, se les da la forma de los icónicos tater tots cilíndricos o en forma de barril utilizando máquinas especialmente diseñadas. Estas máquinas dan forma a la mezcla en trozos de tamaño regular mediante un proceso llamado extrusión. Luego, los tater tots formados se fríen previamente en aceitevegetal para cocinarlos parcialmente y darles un exterior crujiente.
Después de freírlos previamente, los tater tots se enfrían rápidamente utilizando refrigeradores o congeladores industriales para mantener los estándares de seguridad alimentaria y preservar la calidad del producto. Una vez enfriados, los tater tots están listos para envasar.
Los tater tots congelados generalmente se empaquetan en bolsas o cajas, según la preferencia del fabricante. El embalaje puede variar en peso y cantidad, atendiendo a las diferentes necesidades de los consumidores. Estos paquetes están diseñados para soportar temperaturas bajo cero y proteger a los más pequeños de quemaduras o daños durante el transporte.
Para enviar los tater tots congelados a las tiendas, generalmente se empaquetan en contenedores grandes, como cajas o paletas. Estos contenedores se sellan y cargan en camiones refrigerados para su transporte a los centros de distribución o directamente a las tiendas minoristas. La gestión de la cadena de frío es fundamental durante este proceso para garantizar que los tater tots permanezcan congelados hasta llegar al consumidor.
En conclusión, la producción de tater tots congelados a escala industrial implica una serie de pasos cuidadosamente orquestados. Desde seleccionar patatas de calidad hasta darle forma, freír y envasar, cada etapa requiere equipos industriales especializados para lograr resultados consistentes y de alta calidad. Luego, los tater tots congelados se empaquetan en materiales aptos para el congelador y se envían mediante transporte refrigerado para preservar su sabor y textura hasta que llegan a las tiendas para que los consumidores los disfruten.
