1990 Desactivador de enzimas Hot Break de Rossi & Catelli. Este sistema fue construido para recibir y descargar de forma continua 160-200 GPM (1340-1670 lbs/min) de tomates molidos. Esto se basa en una temperatura de entrada de 70 F y luego se calienta a 205 F usando 15 000-20 000 lbs de vapor de 60 PSI. La clasificación nominal es de 40 a 50 toneladas cortas por hora basada en una relación de masa circulada de 15 a 20 partes de material calentado en circulación por cada parte de material fresco que se agrega (relación de 20:1). El sistema es similar en tamaño/tipo al actual modelo 1000 de Rossi. Junto con los productos de tomate, estos sistemas también se utilizan en algunas aplicaciones de frutas. Dentro de los intercambiadores de calor, el diámetro exterior del contacto de la superficie de calentamiento interior es de aproximadamente 20 pulgadas de diámetro. y el DI del contacto de la superficie de calentamiento exterior es de 24 pulgadas de diámetro. Este diseño es como un gran intercambiador de calor de triple tubo con medio en el tubo interior y la camisa exterior (el producto en la sección central). La longitud aproximada del contacto calefactor es de 298 pulgadas. El volumen estimado de producto dentro de un único intercambiador de calor es de 23,8 pies cúbicos (178 galones). Este sistema está diseñado para producciones continuas de varias semanas de duración, dando como resultado zumos y concentrados de alta viscosidad, conservando la calidad, el color y las características naturales del producto, inalterados. Clasificaciones del intercambiador de calor: 61,2 PSI a 308º F. Entradas/salidas: 12 pulgadas de DI, 3-1/2 pulgadas de DI, 3 pulgadas de DI, 2 pulgadas de DI, válvula de bola de 1 pulgada. Capacidad aproximada del separador de fondo cónico: 800 galones con una pared recta: 59 pulgadas de alto y diámetro interior: 61 pulgadas. Entradas/salidas del tanque: inferior 19-1/2 pulgadas, lateral 12 pulgadas, superior 3-1/ Características de la unidad de 2 pulgadas: Manway de 18 pulgadas y bola rociadora de limpieza. Dimensiones totales del intercambiador de calor: 26 pies 11 pulgadas de largo x 30 pulgadas de ancho x 4 pies de alto. Dimensiones totales del tanque de vacío: 5 pies 9 pulgadas de largo x 6 pies 5-1/2 pulgadas de ancho x 11 pies 6 pulgadas de alto (ACN6250).(HB1).

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