Sistema de transferencia de calor de triple tubo APV. 12 tubos 6, 5,5, 4, originalmente configurado para enfriar salsa usando primero agua de la ciudad y luego agua fría. Progresión de temperatura, en los primeros 8 tubos 20 gpm de salsa 190 °F a 100 °F usando 80 gpm de agua a 70 grados (el agua sale a 92 °F), caída de 44 libras en el producto, caída de 15 libras en el agua, 860,000 btu en Superficie de 392 pies cuadrados. En los últimos 4 tubos, 80 gpm de agua a 40 grados vienen con una caída de presión de 10 libras y 20 gpm de producto entran a 100 °F y salen a 70 °F con una caída de 50 libras, 286,600 btu. En CIP, 140 gpm todos los tubos con caída de 30 libras. Espacio libre máximo para el producto... Presión nominal de 5/8 pulg., producto 170 libras, lado del agua 150 libras. Costo estimado de reemplazo hoy $88,000, costo en 1996 $68,000