Uno de los ingredientes clave de las tortillas es la masa, que se elabora con maíz remojado en una solución alcalina. Este proceso, conocido como nixtamalización, quita la cáscara del maíz y ablanda el grano para poder molerlo y convertirlo en masa. Luego, la masa se mezcla con agua y otros ingredientes, como sal y manteca vegetal, para crear una masa. Luego, la masa se divide en porciones más pequeñas y se extienden formando tortillas finas y redondas.
Luego, las tortillas se cocinan en una máquina llamada plancha, que tiene placas calentadas que cocinan las tortillas por ambos lados. Una vez cocidas las tortillas, se enfrían, se inspeccionan y se envasan para su distribución. En algunos casos, las tortillas pueden enviarse a otros lugares para su posterior procesamiento, como envasarlas en cantidades más pequeñas para la venta al por menor.
En general, la producción de tortillas a escala industrial implica varios procesos diferentes, desde la obtención de los ingredientes hasta el embalaje y envío del producto final. A pesar de la escala de producción , el proceso aún requiere atención al detalle y control de calidad para garantizar que cada tortilla cumpla con los estándares de la marca o empresa que las produce.
