Congelador de placas de contacto manual. Refrigerante: Freón R-22. Número de placas: 7. Dimensiones de la placa: 23 pulgadas de largo x 44 pulgadas de ancho. Espesor de la placa: 1 pulgada. Material de la placa: Acero galvanizado. Clasificación de capacidad aproximada en hamburguesas: 174 lbs./hr. basado en hamburguesas de 1/4 de pulgada de grosor, 1/4 de libra. cada uno, pasando de una temperatura inicial de 40°F a una temperatura central de 0°F, donde la temperatura de la placa es -45°F y se utilizan aproximadamente 2 toneladas de refrigeración. Los congeladores de placas de contacto ofrecen una alternativa a la congelación, ya que los productos entran en contacto directo con placas que congelan los productos hasta una dureza central de 0°F a un promedio de una pulgada por hora. Este método no solo es menos costoso que el chorro de aire o las alternativas criogénicas, sino que otros beneficios incluyen: textura del producto preservada, uniformidad y retención de nutrientes a medida que se forman cristales de hielo más pequeños y el daño a las células es prácticamente inexistente. Las aplicaciones incluyen carnes, verduras, helados, productos de panadería y platos principales envasados. Dimensiones de la placa: 23 pulgadas de largo x 44 pulgadas de ancho. Se incluye un compresor alternativo Brunner (Dunham-Bush), control de temperatura de refrigeración White Rodgers y motor de inducción Wagner: Modelo: 254-11560-007-1/2 HP, 220 /440 V, 1750 rpm, 60 Hz, trifásico. Dimensiones totales: 3 pies 10 pulgadas de largo x 5 pies 1/2 pulgadas de ancho x 8 pies 4 pulgadas de alto (ACN254).

Haga clic aquí para ver un vídeo del equipo.