¿Alguna vez te has preguntado por qué existen diferentes formas, texturas, tamaños y tipos de hielo ? ¿Y sus diferentes usos? ¿Sabías que el hielo va mucho más allá de mantener fría una bebida? Aquí exploraremos algunos tipos diferentes de hielo que normalmente se utilizan para uso industrial .
Hielo en escamas
El mejor hielo para:
Productos agrícolas, alimentos refrigerados en un buffet, mariscos o carnes en una exhibición, cócteles mezclados y usos médicos.
Alias:
En realidad, todo el mundo está de acuerdo en esto: es hielo en escamas.
La primicia sobre el hielo en escamas:
El hielo en escamas se utiliza en instituciones sanitarias ya que su pequeño tamaño lo hace perfecto para servir bebidas sin posibilidad de que los pacientes se ahoguen con los trozos de hielo. También es el hielo preferido para cubrir lesiones, ya que se forma fácilmente y no tiene esquinas para perforar la carne. Además, es ideal para entornos de presentación de alimentos como buffets y mercados de productos agrícolas, y funciona muy bien en bebidas que son principalmente licores, sin agua que las corte. Su proporción de 73 por ciento de hielo y agua lo hace liviano y masticable. Desafortunadamente, también se derrite más rápidamente, por lo que desaparecerá más rápidamente en las bebidas.
Hielo de pepitas 
El mejor hielo para:
Bebidas de fuente, refrescos especiales y cócteles mezclados.
Alias:
Morris: pepita
Ice-O-Matic: Pearl Ice®
Manitowoc: pepita, pepita tubular
Hoshizaki: cubito
Escocés: pepita
Follett: Hielo Chewblet®
Otros: hielo de guijarros, hielo en bolitas, hielo sónico, hielo Chick-fil-a
La primicia sobre el hielo en pepitas:
Estos pequeños trozos de hielo tienen varios nombres, pero hay una cosa que los ha hecho famosos: la atracción que ejercen para quienes aman masticar hielo. Nugget se ha convertido en su opción preferida y los establecimientos que los atienden han tomado nota. Las pepitas son tan populares que The Wall Street Journal incluso ha reconocido el creciente atractivo de las máquinas comerciales de hielo en pepitas , y Sonic ha centrado un modelo de negocio en bebidas elaboradas en torno al hielo en pepitas. El "hielo sónico" se vende por bolsas, y algunas ubicaciones de la cadena de autocine venden docenas cada semana. Los restaurantes tradicionalmente dependían de las máquinas de hielo Scotsman, aunque otros fabricantes también han hecho avances.
Según Katom , más allá de ser masticable, el hielo en pepitas es más seco que el hielo en escamas, por lo que es mejor en dispensadores, absorbe fácilmente el sabor de la bebida y se mezcla bien con bebidas congeladas y batidos. Dado que los clientes esperan más hielo cuando compran este tipo masticable y que estos trozos pequeños se pueden empaquetar más apretados, ahorrará dinero en bebidas. Sin embargo, si usa hielo en pepitas y ofrece repuestos, cuente con gastar más dinero en hielo. Eso no se debe sólo a que la gente triturará el hielo, sino también a que se derrite más rápidamente que los sólidos gracias a todos esos rincones y grietas que aumentan la superficie del hielo.
Tubo de hielo
El mejor hielo para:
Bebidas, refrigeración a larga distancia, colorantes, blanqueadores ópticos, colorantes alimentarios, hormigón premezclado.
Alias:
tubular
Mini tubo de hielo
Hielo de avión
La primicia sobre el hielo en tubo:
El hielo en tubo es hielo de forma cilíndrica con un núcleo hueco y no contiene polvo. En comparación con el hielo en escamas, el hielo en tubos presenta un tiempo de fusión más largo, por lo que es más adecuado para enfriar cosas en un ambiente no aislado. Además, es sólido y menos propenso a generar grumos de hielo, lo que lo hace adecuado para envíos a larga distancia.
Genemco tiene un inventario cada vez mayor de máquinas de hielo en cada una de estas categorías, y nuestro personal capacitado estará encantado de ayudarle a seleccionar la opción perfecta para sus necesidades.
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