El término " procesamiento de alimentos " es percibido de manera diferente por las masas. Para muchos, el término tiene un tono negativo. Sin embargo, ¡hay muchos beneficios que se pasan por alto en el procesamiento de alimentos!
Por ejemplo, ¿sabía que el procesamiento de alimentos incluye la eliminación de toxinas, la conservación, la facilidad de las tareas de comercialización y distribución y aumenta la consistencia de los alimentos? Además, aumenta la disponibilidad anual de muchos alimentos, permite el transporte de alimentos delicados y perecederos a largas distancias y hace que muchos tipos de alimentos sean seguros para el consumo al desactivar el deterioro y los microorganismos patógenos.
Por eso sabemos que el procesamiento de alimentos permite un menor deterioro que los alimentos frescos y es más adecuado para el transporte a larga distancia desde el origen hasta el consumidor. Sin el procesamiento de alimentos, los viajes largos no serían posibles. Pero, ¿sabía usted que cuando se introdujeron por primera vez, algunos alimentos procesados ayudaron a aliviar la escasez de alimentos y mejoraron la nutrición general de las poblaciones, ya que pusieron muchos alimentos nuevos a disposición de las masas? A decir verdad, los supermercados modernos no existirían sin las técnicas modernas de procesamiento de alimentos. Dependiendo de dónde vivas, ¿te imaginas no probar nunca algo tan simple como una piña o un aguacate? Esta sería una posibilidad sin el procesamiento moderno de alimentos.
Las técnicas de procesamiento también pueden reducir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos . Los materiales frescos, como los productos agrícolas y las carnes crudas, tienen más probabilidades de alimentar microorganismos patógenos como la salmonella y son capaces de causar enfermedades graves. Si alguna vez ha experimentado algún tipo de intoxicación alimentaria, sabe lo importante que es garantizar que los alimentos sean seguros y estén libres de enfermedades .
Incluso después de leer todos los beneficios, "procesamiento de alimentos" puede seguir siendo un término que evoca un pensamiento negativo. Pero es de esperar que esto ayude a comprender algunos de los aspectos positivos que ofrece a gran escala en la producción de alimentos.
