¿Desconexión de carga? El deslastre de carga se utiliza para aliviar la tensión en una fuente de energía primaria cuando la demanda de electricidad es mayor de lo que la fuente de energía primaria puede suministrar. Es una forma de distribuir la demanda de energía eléctrica entre múltiples fuentes de energía. Estos cortes prolongados de energía han tenido un profundo impacto en el desperdicio de alimentos . La gestión constante de la temperatura en la industria alimentaria es primordial. Cuando se interrumpe el proceso, el nivel de calidad del producto disminuye y ya no se puede vender como de primera calidad o debe desecharse por motivos de seguridad alimentaria .
El verano de 2022 fue una temporada especialmente difícil para Sudáfrica en términos de deslastre de carga . Afectando así al sector agrícola que continuará con el aumento de los precios de los alimentos.
Según Engineering News , la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE) pronostica que el crecimiento de Sudáfrica se desacelerará al 1,8% en 2022 y caerá al 1,3% en 2023 y dice que la rápida implementación de reformas de mercado, incluidas las necesarias para abordar el crisis eléctrica y abordar los retrasos en infraestructura, es necesario para reducir la incertidumbre e impulsar el crecimiento. Durante el lanzamiento virtual del informe 'Estudios económicos de la OCDE: Sudáfrica 2022' el jueves, el economista jefe interino Álvaro Pereira describió la escasez de electricidad del país como su "cuello de botella interno más apremiante para el crecimiento".
Según AgriSA , la reducción de carga también ha tenido un impacto significativo en el sector agrícola al contribuir al aumento de la inflación, alterar los calendarios de siembra, aumentar el costo de producción y agregar un mayor nivel de riesgo a las operaciones agrícolas. Esto, a su vez, servirá para exacerbar el aumento mundial de los precios de los alimentos.
Aunque se ha reconocido este problema, es inevitable que las interrupciones persistan durante algún tiempo y la recuperación sea lenta . Por lo tanto, corresponderá a los hogares y empresas sudafricanos considerar soluciones alternativas para conservar los alimentos.
La refrigeración con energía solar es un concepto más nuevo que está avanzando en el mundo fuera de la red. Esta solución podría ser sólo una curita para los hogares que enfrentan el problema. Es posible que algunos no cuenten con los recursos económicos para implementar los cambios debido a los altos costos, sin embargo, si más hogares optan por participar y se hace a mayor escala podría ser una solución razonable . Aquí hay más información sobre el uso de refrigeración con energía solar a pequeña escala.
En general, existen alrededor de 7 métodos básicos para conservar los alimentos. Son los siguientes...
- El secado
- Curación
- Congelación
- Fermentación
- Decapado
- azúcar
- Envase
La congelación no sería una solución viable en países como Sudáfrica, ya que se necesita electricidad para congelar o producir hielo . Aunque los otros métodos enumerados anteriormente pueden ser opciones para ayudar con la crisis de desperdicio de alimentos durante el desprendimiento de carga.
Para obtener más información sobre estos métodos de conservación de alimentos, consulte la información que se enumera a continuación...
Fuente de información: Madge Tech
- El secado
La forma más antigua de curar la carne fue la deshidratación mediante el sol o el viento. La deshidratación se remonta al Medio Oriente y a las culturas orientales que secaban los alimentos al sol ya en el año 12.000 a. C. En regiones sin suficiente luz solar ni viento, se construían “destilerías” y se calentaban utilizando fuego para secar frutas, verduras y hierbas. - Curación
Como forma de deshidratación, las primeras culturas usaban sal para ayudar a secar los alimentos. El curado de carnes y mariscos no sólo preserva el sabor y la textura sino que también previene el crecimiento de patógenos dañinos que necesitan humedad para sobrevivir. - Congelación
En climas que experimentan temperaturas bajo cero, la congelación era un método obvio de conservación. Los alimentos se enterraban bajo tierra o en la nieve para conservarlos durante todo el invierno. Este método llevó a la construcción de “congeladores” o “congeladores” para almacenamiento hasta el siglo XIX, cuando se inventó la refrigeración artificial. - Fermentación
La fermentación, un valioso método de conservación, evita que los alimentos se echen a perder mediante el uso de microorganismos para destruir patógenos dañinos. La producción de ácido o alcohol durante la fermentación crea vitaminas que hacen que los alimentos fermentados sean más nutritivos y sabrosos. - Decapado
El encurtido, una forma de fermentación, conserva los alimentos en vinagre producido por almidones o azúcares. El encurtido puede haberse originado cuando los alimentos se colocaban en vino agrio o cerveza para conservarlos. Se cree que los indios fueron los primeros en Asia en hacer encurtidos de pepino hace más de 3.000 años. - azúcar
Conocido en las culturas más antiguas, el azúcar conserva los alimentos en miel o azúcar. El azúcar no sólo endulza sino que extrae agua de los patógenos dañinos, lo que los deshidrata y destruye. Los antiguos griegos y romanos dominaron la técnica de utilizar azúcar calentado y pectina de frutas que conocemos como mermeladas, jaleas y conservas. - Envase
El enlatado, que data de la década de 1790, es el método más nuevo de conservación de alimentos que implica calentar y enfriar los alimentos en frascos o latas. El calentamiento destruye los patógenos dañinos, mientras que el enfriamiento crea un sello de vacío para evitar la contaminación y el deterioro.
